2011年07月29日

氷水解凍セミナー

ダンディーな鈴木先生

シーフードショーでのセミナー会場

東京海洋大学の鈴木教授による「氷水解凍のメリット」についての講演が行われました。

講演会場は立ち見が出るほどの大盛況
シーフードショー事務局いわく、全ての講演のなかでダントツ1番の集客だとか

ここでも氷水解凍恐るべしです。

チヂミがおきにくい、ドリップが少ない、だれでも簡単にムラなく解凍できる、そして生臭いニオイがでない。氷水解凍のメリットについて科学的な研究データをまじえて、教えて頂きました。

もう、冷凍マグロの解凍は氷水解凍の時代に突入ですね。

いままで誰も気がつかなかった、目から鱗の解凍方法。もっともっと沢山の人に知ってもらいたし、実際に試していただきたいと思います。


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